이 타코 바 계산기 활용법
단체 모임 음식 양을 정하는 것은 가장 큰 고민거리입니다. 너무 적으면 손님이 배고프고, 너무 많으면 잔반으로 예산을 낭비하게 됩니다.
일반 계산기와 달리 본 전문 계산기는 조리 시 고기 수축 감량, 다양한 고기 배분, 실제 마트 포장 단위를 모두 계산합니다.
1인당 타코는 몇 개가 적당할까요?
케이터링 표준 기준은 성인 1인당 3개, 어린이 1인당 2개(<12세)입니다. 스포츠 행사나 늦은 저녁 파티는 4개로 계획하세요.
1인당 타코 고기 필요량 (생고기 대비 조리육)
표준 타코 1개에는 조리된 고기 약 55g(2 oz)이 들어갑니다. 생고기를 살 때는 자연스러운 조리 감량을 고려해야 합니다:
| 고기 종류 | 조리 감량률 | 100개당 필요 생고기 | 계산기 |
|---|---|---|---|
| 소고기 다짐육 (80/20) | 22% 감량 | 7.3 kg (생고기) | 소고기 계산기 → |
| 잘게 찢은 닭가슴살 | 18% 감량 | 6.9 kg (생고기) | 치킨 계산기 → |
| 돼지고기 카르니타스 (어깨살) | 35% 감량 | 8.7 kg (생고기) | 돼지고기 계산기 → |
빠른 참조: 10명부터 300명 타코 바 표
인원수를 클릭하면 맞춤형 상세 메뉴를 확인할 수 있습니다:
자주 묻는 질문 (FAQ)
생 소고기 다짐육 500g(80/20)은 조리 후 기름과 수분이 빠져 약 380~390g의 익힌 고기가 됩니다. 타코 1개당 표준 55g 기준으로 생고기 500g이면 타코 6~7개를 푸짐하게 만들 수 있습니다.
성인 50명 기준 표준 식사(1인당 3개 = 타코 150개) 시 생 소고기 다짐육 약 8.8~9.2kg 또는 생 닭가슴살 약 8.2~8.6kg이 필요합니다. 이는 조리 후 약 6.8kg의 완성된 고기가 됩니다(1인당 약 135g).
15cm 밀 토르티야는 1인당 3~4장, 11cm 옥수수 토르티야는 4~5장(찢어짐 방지로 2장씩 겹쳐 먹는 경우가 많음)을 준비하세요. 파손에 대비해 15%의 여유분을 항상 추가하세요.
슬로우 쿠커나 보온기를 'WARM(보온)' 모드로 설정하고, 30분마다 따뜻한 육수를 2~3큰술씩 둘러 저어주면 가장자리가 마르지 않고 촉촉하게 유지됩니다.
멕시칸 밥, 양념 콩, 나초칩과 살사가 가장 경제적인 사이드 메뉴입니다. 뷔페 시작 부분에 배치하면 게스트가 접시의 25~35%를 사이드로 채워 비싼 고기 소비를 최대 20%까지 줄일 수 있습니다.